Мультиварка Unit USP-1210S
Вместительная мультиварка Unit USP-1210S с антипригарным покрытием чаши на 6 литров имеет графический дисплей, термический тип нагрева, функции поддержания тепла, индикаторы приготовления и режима работы и функцию отложенного старта.
Модель имеет 12 режимов работы, в том числе режимы горячего и холодного копчения.
Материал корпуса – нерж.сталь/пластик, вес – 7 кг.
Unit USP-1210S
Плюсы
- Наличие функции копчения
- Качественная модель
- Быстро готовит
- Удобство использования
Минусы
- Некорректная инструкция
Мультиварка MARTA MT-4324 NS черный жемчуг
Компактная и стильная мультиварка MARTA MT-4324 NS черный жемчуг с чашей на 3 литра и сенсорным управлением изготовлена из нержавеющей стали.
Модель имеет более 20 режимов приготовления, в том числе режим копчения, приготовление холодца и варенья, что редко можно встретить в недорогих мультиварках.
MARTA MT-4324 NS черный жемчуг
Плюсы
- Оптимальная цена
- Удобство использования
- Компактный размер
- Наличие функции копчения
Минусы
- Маленький объём чаши
Мультиварка Polaris PMC 0529ADS
Удобная и красивая мультиварка Polaris PMC 0529ADS имеет чашу с ручками на 5 литров с керамическим покрытием.
Модель оснащена функционалом:
- регулировка времени приготовления;
- 3D нагрев;
- отложенный старт;
- поддержание тепла;
- внутренняя крышка;
- электронное управление;
- дисплей;
- регулировка температуры;
- программы горячего и холодного копчения.
- Комплектация:
- мультиварка в комплекте;
- столовая ложка;
- стаканчики для приготовления йогурта;
- мерная чашка;
- плоская ложка;
- набор для копчения;
- книга рецептов.
Polaris PMC 0529ADS
Плюсы
- Большой выбор программ приготовления
- Наличие функции копчения
- Вместимая чаша
- Красивый дизайн
- Удобство пользования
Минусы
- Несъемная крышка
Мультиварка Endever Vita-95
Легкая (всего 3,1 кг) мультиварка Endever Vita-95 имеет чашу на 5 литров, электронное управление, таймер и защиту от перегрева.
В комплект входит:
- съемный каплесборник для конденсата;
- съемная кастрюля;
- контейнер-пароварка;
- черпак для супа;
- ложка для крупы;
- мерный стакан 120 мл;
- держатель для ложки;
- книга рецептов;
- гарантийный талон;
- руководство по эксплуатации.
Endever Vita-95
Плюсы
- Оптимальная цена
- Большой выбор режимов
- Наличие функции копчения
- Удобство и легкость использования
Минусы
- Недостаточно качественная чаша
Мультиварка Vitesse VS-3020
Кухонный помощник ViTESSE VS-3005 в металлическом корпусе сочетает функции мультиварки, коптильни и скороварки.
Модель имеет 11 программ приготовления и 2 программы копчения: холодное и горячее.
В комплекте:
- мультиварка;
- чаша для приготовления;
- чаша для копчения;
- решетка для приготовления на пару;
- чаша для обугливания;
- пластиковые крышки для внутренних чаш (2 шт.);
- ложка;
- половник;
- силиконовая лопатка;
- щипцы;
- варежка и прихватка;
- древесная щепа;
- руководство по эксплуатации;
- мерный стакан;
- сменное уплотнительное кольцо (2 шт.);
- многоярусная решетка для копчения.
Vitesse VS-3020
Плюсы
- Быстрое приготовление
- Наличие функции копчения
- Наличие уплотнительного кольца
- Оптимальная цена
- Вместительная чаша
Минусы
- Не очень удобная решётка пароварки
Как выбрать лучшую модель мультиварки с функцией копчения
Скороварка или мультиварка с функцией домашнего подкапчивания позволит гурманам наслаждаться ежедневно вкуснейшими блюдами. Прибор популярен среди пользователей — он быстро готовит, исключает задымление в квартире. Но как ее правильно подбирать, подскажут эксперты.
Принцип работы мультиварки-коптильни
Мультиварки домашние с копчением представляют собой кухонную технику по аналогии со скороваркой. Нагревательный элемент располагается сверху, сбоку или в нижнем отделе чаши, в зависимости от модели и марки производителя. На способ подкапчивание не оказывает влияния. Для образования дыма изнутри используют щепу (стружку) вишни, груши, яблони и другой смеси плодовых деревьев. Для запуска процесса копчения сала, морепродуктов, рыбы или мяса нужно несколько ложек.
Производители комплектуют устройства пакетиками с опилками весом 500 г.
Прибор работает по следующему принципу:
- В специальный резервуар насыпаются опилки;
- Через отсек со щепой проходит нагревательный элемент;
- После подключения ТЭНа начинается процесс тления древесной смеси и подкапчивание продуктов.
Способы копчения
Мультиварка — это уникальная переносная коптильня, которую можно использовать в нескольких режимах:
- холодный. Внутри прибора температура не поднимается выше 25 °С. Продукт приобретает запах копчения без термообработки, только за счет тления смеси. Поэтому предварительно блюда следует промариновать или сварить;
- горячий. Ингредиенты подвергаются обработке при высоких температурах под давлением. Процесс подкапчивания делится на два этапа: сначала под давлением пара, потом — тление щепы;
- комбинированный. Способ предусматривает попеременную работу в обоих режимах.
Горячее копчение требует подливания воды на дно чаши. Дополнительная паровая обработка сделает продукт сочным и мягким.
Преимущества и недостатки
Мульти, которые готовят с подкапчиванием — универсальные приборы, но какую из них стоит купить? Рассмотрите достоинства и минусы устройств. Если вы хотите приготовить ароматные копчености, учитывайте преимущества прибора:
- многофункциональность — выполняет функцию мультиварки, скороварки и коптильни;
- быстрота процесса копчения;
- легкость и простота процесса готовки;
- минимальный контроль;
- превосходные вкусовые качества продуктов;
- отсутствие запаха подкапчивания в помещении;
- компактность — небольшие размеры в сравнении с традиционными коптильными шкафами.
Основной недостаток гибридной техники — наличие у продукта только аромата без ярко выраженной корочки.
Особенности процесса
Мультя с дополнительным копчением — это лучшее устройство. Но перед применением стоит учитывать специфику процесса:
- температура устанавливается автоматически — достаточно выбрать соответствующий режим;
- подкапчивание происходит под давлением очень быстро;
- не все виды щепы подходят для использования в мультиварке;
- нельзя использовать опилки хвойных деревьев. Во время тления из древесины выделяется смола, и продукт приобретет горьковатый привкус.
- для приготовления щепы берутся плодовые древесные отходы — абрикосовые, вишневые, яблочные;
- жидкий дым дает характерный аромат, но является пищевым химикатом;
- коптить продукты лучше при включенной вытяжке — так будут меньше распространяться запахи.
При горячем копчении вкусные запахи не выделяются, если крышка закрыта.
После завершения процесса следует хорошо промыть все элементы, чтобы устранить запах.
Технические параметры, критерии выбора
Выбирая домашнюю мультиварку-коптильню, следует обращать внимание на следующие характеристики:
- Корпус. Бюджетные модели выполняются из тонкого алюминия, покрытого пищевым оловом. Премиальные изделия изготавливаются из стали;
- Антипригарное покрытие. На рынке представлены агрегаты с керамическим, тефлоновым или мраморным покрытием. Лучше выбирать модели с несколькими защитными слоями;
- Мощность. Устройства выпускаются с показателями от 490 Вт до 1400 Вт. Потребители склоняются к среднему показателю 800 Вт;
- Полезные опции. Наличие дополнительных автоматических программ сделает комфортной эксплуатацию техники;
- Кастрюли. Некоторые производители выпускают модели с двумя чашами: одна идет чисто для подкапчивания, другая — для обычной готовки;
- Нагревательный элемент. Существуют устройства с ТЭНом, с индукционным нагревом и 3D-мульти с равномерным нагревом.
Оснащение современными технологиями и большим набором функций делает устройство более дорогим.
Рекомендации при выборе устройства
- Наличие дополнительных функций упростит приготовление различных блюд;
- Хорошие модели оснащаются 3D-нагревом;
- Наличие нескольких чаш в комплекте позволит комфортно пользоваться прибором;
- Дополнительная комплектация обеспечит возможность приготовления на пару, во фритюре, производство йогуртов, томление творога, расстойка теста;
Чем выше мощность мультикоптильни, тем быстрее выполняется приготовление продукта.